Pierre Marcolini 先生以创始人及品牌创意总监的身份于1995年创立了以个人名字命名的比利时高级定制巧克力品牌。作为可持续生产巧克力的使者，他秉承“Bean to Bar”的理念，摒弃在巧克力制作过程中使用批量生产的可可豆半成品，严格把控每一道制作程序，坚持全手工制作巧克力。

凭借其追求极致的工匠之心，以致力于制作出高品质的巧克力而享誉全球。他的严格标准从挑选可可豆开始，亲自访遍巴西、古巴、厄瓜多尔、加纳和马达加斯加等地的独立生产商，直接采购优质可可豆。所有的配料也都大有来头，包括摩洛哥粉红胡椒、伊朗开心果、四川花椒、大溪地香草、西西里柠檬、斯里兰卡肉桂、意大利皮尔蒙特榛子等等。

Pierre Marcolini 先生的匠心工艺和无限创造力使他成为极具热情和独特风味的创造者。除了精致的巧克力和甜点，Pierre Marcolini先生的马卡龙同样赢得广泛认可与喜爱。

PIERRE MARCOLINI目前在多个国家拥有超过40家精品店铺，所在地包括比利时、法国、英国、摩纳哥、日本和中国。2020 年，根据McCann机构« Truth about the New Europe » 的研究表明，Pierre Marcolini被比利时人评选为体现比利时精神的品牌。同年，Pierre Marcolini 在“World Pastry Stars世界甜点之星”大赛中再次斩获“世界最佳甜品师”称号。